|
|
Varkensvlees Met Marmelade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. varkensfricandeau, 1 stukje verse gemberwortel van circa 4 cm. , 1 rood spaans pepertje, 1 teentje knoflook, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 1 steel prei, 100 gr. tauge, 2 eetlepels sinaasappelmarmelade, 1 eetlepel citroensap of azijn, 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels olie en 25 gr. boter, zout en versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijdt het vlees in blokjes van 2 x 2 cm. Snipper de geschilde gemberwortel, het schoongemaakte pepertje en de knoflook. Snijdt de schoongemaakte paprika′s in reepjes. Snijdt het lichtgekleurde deel van de prei in stukken van ca. 5 cm. en snijdt die in de lengte in reepjes. Was de tauge en verwijder de losse groene dopjes.Roer de marmelade, het citroensap of de azijn, de sojasaus en een scheutje water door elkaar. verhit de olie en de boter in wok of braadpan. Bak de blokjes vlees rondom bruin. Laat de gemberwortel, spaanse peper en de knoflook kort meebakken. Bestrooi met wat zout en peper en voeg de paprika toe. Schep er het marmelademengsel door en laat op laag vuur met een deksel schuin op de pan ca. 20 minuten stoven tot het vlees gaar is. Schep in die tijd af en toe om. Schep er na 15 minuten de prei door. Schep kort voor het serveren de tauge erdoor.
|
|
|